Mijn favoriete gerechten in Sri Lanka.

Je ziet in de meeste gerechten van Sri Lanka de invloeden van de Indiase keuken terug. Nu is Indiaas eten absoluut mijn favoriet en kun je begrijpen, dat ik me behoorlijk heb verheugd op het eten in Sri Lanka.

Toch blijkt al snel, dat Sri Lanka echt haar eigen specialiteiten heeft. De smaken zijn er niet zo sterk als in India en er is misschien iets minder variatie, maar het is zeker ook smakelijk, hoor. En omdat ik vind, dat je op reis altijd de authentieke keuken uit moet proberen, geef ik je 7 gerechten & typische snacks, die je zeker zou moeten proeven.

1. Rice & Curry

Dit is hét gerecht van Sri Lanka. Het lijkt een beetje op de Indiase Thali, alleen zijn de smaken net iets milder. Rice & Curry kun je bestellen met vlees en vis of je kiest voor een vegetarische versie. Je krijgt een grote kom rijst met daarbij een stuk of 6 schaaltjes met verschillende gerechtjes. Daar zit altijd minimaal één curry bij, veel groentes & wat pappadum. Mijn favoriet in Sri Lanka!

2. Kottu

Kottu is er in honderdduizend versies, maar het basisingrediënt is altijd hetzelfde en dat is de roti. Deze wordt met grof geweld op een bakplaat in stukjes gehakt en vervolgens vermengd met het een of ander. Dat kunnen groentes zijn, maar ook scampi's of vis, kaas of iets anders lekkers. Een typisch Sri Lankaans gerecht, dat je minimaal één keer op je reis geproefd moet hebben.

3. Egg Hopper

Je hebt de Egg Hopper en de String Hopper. De Egg Hopper is een bakje van een soort pannenkoekendeeg met daarin een gebakken ei. In Sri Lanka wordt dit geserveerd als ontbijt, maar ook als snack tussendoor. Ik vind het er heerlijk uitzien en had me er echt op verheugd, maar heel eerlijk? Er zit eigenlijk weinig smaak aan.

De String Hopper ziet er totaal anders uit. Het wordt gemaakt van rijstbloem, zout, ghee en water, al dan niet met kokos afgekookt. Het zijn een soort spaghettislierten, die gruwelijk in de knoop zijn geraakt. Ook geen sterkte smaak, maar best lekker met een sausje van kokos.

4. Dosa

Ik noem het maar even voor het gemak een uit de kluiten gewassen pannenkoek. Iets dunner dan je waarschijnlijk gewend zijn, maar de grootte maakt veel goed. Je breekt met je hand stukjes af en doopt deze in een pittige curry of een frisse yoghurt. De dosa zelf is niet scherp, dus kids zullen dit ook lekker vinden. Heerlijk als lunch.

De allerbeste dosa kun je eten bij Balaji Dosai in Kandy, een erg schoon lokaal tentje, dat meer en meer door de toeristen ontdekt wordt. Ze hebben er alleen vegetarische gerechten. Bijkomend leukigheidje is, dat je voor een Plain Dosa maar €0,55 kwijt bent. De vegetarische Rice & Curry is €0,85 en een goedgevulde & overheerlijke Masala Dosa kost ongeveer €1,10. Topadresje!

Wil je meer weten, lees dan onze 12 tips voor in & om Kandy.

5. Pani Pol

De Sri Lankanen houden van zoet. Dat zie je weer terug in de Pani Pol. Ze zijn gek op kokos en op suikerriet. En deze twee ingrediënten combineren ze dan in een kokospannenkoekje met een vulling van suikerriet en jawel, kokos. Lekker, maar mierzoet. Geeft je wel genoeg energie voor de hele dag.

6. Dahl Wade

Een dahl wade is een soort hartig hard koekje, dat werkelijk overal bij gegeten wordt. Wij hebben het eens bij het ontbijt gekregen, het wordt in de trein als snack verkocht en 's avonds verschijnt er gegarandeerd ook wel weer een op je bordje. Geeft niet. Ze zijn erg lekker, vind ik.

Typische ingrediënten zijn dahl, uien, groene chili, curry & venkelzaad. Dit alles wordt onder elkaar gemixt en gefrituurd. Je zou denken, dat ze pittig zijn, maar dat valt mee.

Je hoort de verkopers in de trein van verre aankomen; "wadewadewadewade..." Bij hem moet je dus zijn. Meestal krijg je er dan gedroogde chilipepers bij. Absoluut een keertje proberen.

7. Samosa

Een populair snackje is de samosa. Het ziet eruit als een appelflapje. De vulling bestaat meestal uit een behoorlijk pittig mengsel van aardappel en groente. En met pittig bedoel ik ook echt de tranen-in-je-ogen-pittig. Je bent gewaarschuwd.

Er zijn vast nog meer lekkere & typische gerechten, maar deze kom je overal tegen op je reis.

Ben je al in Sri Lanka geweest? Wat vond jij het lekkerste gerecht?

Misschien ook interessant voor je

Complete reisinfo

Kijk voor uitgebreide informatie over visum, budget, vervoer & nog veel meer tips eens op onze Sri Lanka pagina.